Snacks
Mini Tortilla de Boniatos y Espinacas
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
320 kcal
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 boniato pequeño (150g)
- 50g de espinacas frescas
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
1
Pela y corta el boniato en cubos pequeños. Cuécelo en agua hirviendo 10-12 minutos hasta que esté tierno. Escurre.
2
En una sartén pequeña, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
3
Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Incorpora el boniato cocido.
4
Bate los huevos con sal y pimienta. Vierte sobre las verduras.
5
Cocina a fuego medio-bajo 5-6 minutos hasta que cuaje. Voltea la tortilla o termina bajo el grill.
6
Sirve caliente o tibia, cortada en porciones.
Etiquetas
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Tiempos
PreparaciónN/A
CocciónN/A
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