Mini Provoleta Light con Tomate Concasse y Albahaca Fresca
Descripción
Una versión reducida y más saludable de la clásica provoleta argentina, ideal como entrada o acompañamiento para un `asado` fitness. En lugar de una pieza grande, usamos una porción individual de queso provolone, cocinada a la chapa o al horno hasta que esté apenas dorada y tierna por dentro. Se corona con un fresco concassé de tomate y hojas de albahaca, aportando un contraste de frescura y un toque mediterráneo. Es un guiño a la tradición con un enfoque en el control de las porciones y la ligereza, perfecto para disfrutar de un sabor icónico.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 70g de queso provolone, en una rebanada de 1.5-2 cm de grosor
- 1 tomate perita pequeño, sin piel ni semillas, picado (concasse)
- 4-5 hojas de albahaca fresca, picadas groseramente
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Una pizca de ají molido (opcional)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (para la chapa/molde)
Instrucciones
Precalentar una chapa o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, o el horno a 200°C (400°F) con un molde de barro pequeño o ramekin.
Si se usa chapa, pincelar ligeramente con aceite de oliva. Colocar la rebanada de provolone. Cocinar por 4-5 minutos por lado, o hasta que esté dorado por fuera y burbujeante por dentro.
Si se usa horno, colocar la rebanada de provolone en el molde de barro ligeramente aceitado. Hornear por 8-10 minutos, o hasta que esté derretido y ligeramente dorado en los bordes.
Mientras tanto, preparar el concassé de tomate: mezclar el tomate picado con la albahaca, orégano y ají molido (si se usa).
Una vez que la provoleta esté lista, retirarla del fuego/horno y servir inmediatamente, coronada con el concassé de tomate y albahaca fresca. Disfrutar caliente.
