Mini Pimientos Rellenos de Ensalada de Atún y Aguacate
Descripción
Coloridos y deliciosos mini pimientos rellenos con una fresca ensalada de atún enlatado al natural, aguacate cremoso, un toque de cebolla roja picada y cilantro fresco, todo aderezado con un chorrito de jugo de limón. Este snack es una excelente fuente de proteínas magras, grasas saludables provenientes del aguacate y fibra. Es ligero, refrescante y muy saciante, ideal para un tentempié nutritivo o como un aperitivo saludable en cualquier reunión. La combinación de sabores y texturas lo convierte en un bocado irresistible y fácil de preparar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 3-4 mini pimientos de colores (rojo, amarillo, naranja), partidos por la mitad a lo largo
- 1 lata (aprox. 80g) de atún enlatado al natural, escurrido
- 1/2 aguacate maduro, en cubos pequeños
- 1 cucharada de cebolla roja picada finamente
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pizca de sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lavar bien los mini pimientos y cortarlos por la mitad a lo largo, retirando las semillas y las membranas blancas.
En un bol mediano, desmenuzar el atún escurrido.
Añadir los cubos de aguacate, la cebolla roja picada y el cilantro fresco al bol con el atún.
Verter el jugo de limón sobre la mezcla y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar suavemente hasta combinar, sin aplastar demasiado el aguacate.
Rellenar cada mitad de mini pimiento con una porción generosa de la ensalada de atún y aguacate.
Servir inmediatamente y disfrutar de este snack colorido y lleno de sabor.
