Mini Pastel de Carne de Pavo y Champiñones con Brócoli Asado y Puré de Coliflor
Descripción
Una deliciosa y reconfortante cena que no te hará sentir culpable. Estos mini pasteles de carne, elaborados con pavo magro y champiñones picados, son ricos en proteínas y bajos en grasas. Su textura jugosa y su sabor umami los convierten en una excelente alternativa a los pasteles de carne tradicionales. Se acompañan de brócoli asado, que aporta un toque crujiente y muchas vitaminas, y un cremoso puré de coliflor, una alternativa ligera y nutritiva al puré de patatas. Es una opción completa, saciante y perfecta para una alimentación fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g carne picada de pavo magra
- 50g champiñones frescos, muy picados
- 1/4 cebolla pequeña, rallada o muy picada
- 1 huevo pequeño
- 2 cucharadas de pan rallado integral (o avena fina para opción sin gluten)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 200g brócoli, cortado en floretes
- 300g coliflor, cortada en floretes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 50ml leche descremada o bebida vegetal sin azúcar
- 1 cucharada de queso crema light (opcional)
- Nuez moscada (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
En un bol grande, mezclar la carne de pavo, champiñones picados, cebolla, huevo, pan rallado, mostaza Dijon, sal y pimienta. Formar dos mini pasteles de carne ovalados.
Colocar los mini pasteles en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. En la misma bandeja, disponer los floretes de brócoli mezclados con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la carne esté cocida y el brócoli tierno y ligeramente caramelizado.
Mientras se hornea, cocer la coliflor al vapor o hervirla hasta que esté muy tierna (unos 10-15 minutos). Escurrir bien.
Transferir la coliflor cocida a un bol, añadir la leche, el queso crema (si se usa), un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada. Triturar con un tenedor o batidora de mano hasta obtener un puré cremoso.
Servir los mini pasteles de carne con el brócoli asado y el puré de coliflor.
