Mini Muffins de Ricotta y Espinacas
Descripción
Estos mini muffins salados son una excelente opción para un snack fitness, repletos de proteínas de la ricotta y fibra de las espinacas. Son fáciles de preparar con antelación, perfectos para llevar y disfrutar en cualquier momento del día. Su textura suave y sabor herbáceo los convierten en un bocado delicioso y nutritivo, ideal para mantener la energía.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 50g de ricotta baja en grasa
- 50g de espinacas frescas picadas
- 1 huevo grande
- 30g de harina integral
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para mini muffins con papelitos o antiadherente.
En un bol, mezclar la ricotta, las espinacas picadas, el huevo, la harina integral, la levadura en polvo, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Repartir la mezcla en los huecos del molde para mini muffins, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios.
Hornear durante 18-22 minutos, o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar un poco y servir. Son deliciosos tanto calientes como fríos.
