Mini Hallaquitas de Pollo y Vegetales (Versión Fitness)
Descripción
Inspiradas en la tradicional hallaca venezolana, estas mini hallaquitas son una versión más ligera y saludable, ideal como snack fitness. Rellenas de un guiso suave de pollo desmechado, zanahoria, guisantes y pimentón, con un toque de onoto para el color, y sin los ingredientes grasos del guiso original. La masa de maíz se cocina al vapor, resultando en un bocado tierno y lleno de sabor. Son perfectas para disfrutar de los sabores autóctonos de Venezuela de una manera nutritiva y controlada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pechuga de pollo cocida y desmechada
- 1/2 zanahoria, rallada finamente
- 1/4 taza de guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1/4 pimentón rojo, picado en cubitos pequeños
- 1/4 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 1/4 cucharadita de onoto en polvo (para color)
- 2 cucharadas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 1.5 tazas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal (para la masa)
- 1/2 cucharadita de onoto en polvo (opcional, para el color de la masa)
- Hojas de plátano (para envolver, o papel de horno)
Instrucciones
Prepara el relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimentón hasta que estén suaves. Añade la zanahoria rallada, los guisantes, el pollo desmechado, el onoto, sal, pimienta y comino. Agrega el caldo y cocina a fuego bajo por 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y los sabores se hayan integrado. Reserva.
Prepara la masa: En un bol, mezcla la harina de maíz precocida con el agua tibia, la sal y el onoto en polvo (si lo usas) hasta obtener una masa suave y manejable. Amasa por unos minutos.
Corta las hojas de plátano (previamente lavadas y pasadas por agua caliente para ablandarlas) en rectángulos de unos 15x20 cm. Si usas papel de horno, corta rectángulos similares.
Toma una porción de masa (aproximadamente 2 cucharadas) y extiéndela finamente sobre una hoja de plátano o papel de horno, formando un círculo u óvalo delgado.
Coloca una cucharada del relleno de pollo y vegetales en el centro de la masa.
Dobla la hoja de plátano (o papel) para envolver la masa y el relleno, creando un paquete compacto. Asegura con pabilo o un dobles firme si usas papel.
Cocina las mini hallaquitas al vapor en una olla con rejilla por aproximadamente 40-45 minutos.
Deja reposar unos minutos antes de desenvolver y servir.
