Mini Chile Poblano Rellenos de Chayote y Queso Panela
Descripción
Una versión ligera y saludable de los chiles rellenos, perfecta como snack o entrada. Se utilizan chiles poblanos pequeños asados y sin piel, rellenos con una mezcla suave y sabrosa de chayote cocido y queso panela fresco desmoronado, sazonado con cilantro. Luego se hornean hasta que el queso se derrita ligeramente. Es una excelente fuente de fibra y proteína, con un sabor auténticamente mexicano, bajo en calorías y muy satisfactorio.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 chiles poblanos pequeños
- 1/2 chayote, pelado y cocido
- 80g de queso panela, desmoronado
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol (para los chiles)
Instrucciones
Asar los chiles poblanos directamente en la flama de la estufa o bajo el asador del horno hasta que la piel esté negra y ampollada. Colocarlos en una bolsa de plástico cerrada por 10 minutos para que suden. Pelar, desvenar y retirar las semillas cuidadosamente, tratando de mantener la forma del chile. Reservar.
Mientras tanto, cocinar el chayote en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, luego escurrir y picar finamente o machacar.
En un tazón, mezclar el chayote cocido con el queso panela desmoronado, la cebolla picada, el ajo picado y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Rellenar cuidadosamente cada chile poblano con la mezcla de chayote y queso.
Colocar los chiles rellenos en una charola para hornear previamente engrasada con aceite en aerosol. Hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Servir caliente.
