Mini Arepitas Integrales Asadas con Pico de Gallo Criollo
Descripción
Pequeñas y nutritivas arepas integrales asadas, una alternativa más saludable y ligera a las arepas tradicionales. Estas mini arepitas, preparadas con harina de maíz integral, ofrecen una excelente fuente de fibra y carbohidratos complejos. Se acompañan con un vibrante pico de gallo criollo, fresco y lleno de sabor, con tomate, cebolla, cilantro y un toque de ají dulce, creando un acompañamiento perfecto para cualquier comida fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de maíz integral precocida
- 3/4 taza de agua tibia
- 1/4 cucharadita de sal
- Aceite en aerosol
- Para el Pico de Gallo Criollo:
- 1 tomate mediano, picado en cubos pequeños
- 1/4 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1/2 ají dulce (opcional), sin semillas y picado finamente
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal al gusto
Instrucciones
En un bol, combinar la harina de maíz integral, el agua tibia y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Amasar por unos 2-3 minutos hasta que sea suave y no se pegue a las manos. Si está muy seca, añadir un poco más de agua; si está muy húmeda, un poco más de harina.
Dividir la masa en 2 porciones y formar pequeñas bolas. Luego, aplastarlas suavemente para crear mini arepitas de unos 6-7 cm de diámetro y 1.5 cm de grosor.
Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Rociar ligeramente con aceite en aerosol. Cocinar las arepitas por ambos lados hasta que estén doradas (aproximadamente 5-7 minutos por cada lado).
Mientras las arepitas se cocinan, preparar el pico de gallo criollo: En un bol, mezclar el tomate, la cebolla, el cilantro y el ají dulce (si se usa). Añadir el jugo de limón y sazonar con sal al gusto. Mezclar bien.
Retirar las arepitas de la plancha y, si se desea, abrir ligeramente por un lado para rellenar, o simplemente servir calientes acompañadas del pico de gallo criollo.
