Merluza en Salsa Verde con Guisantes y Arroz Integral
Descripción
Filete de merluza cocinado en una ligera salsa verde de ajo y perejil, acompañado de guisantes frescos y arroz integral.
Ingredientes
- 200g de lomo de merluza fresca
- 80g de arroz integral
- 100g de guisantes (frescos o congelados)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 150ml de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Instrucciones
Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete (aproximadamente 40 minutos). Reserva.
Salpimenta los lomos de merluza. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y cocina la merluza 3 minutos por cada lado. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el resto del aceite y sofríe los ajos laminados hasta que estén dorados.
Añade la harina y remueve durante 1 minuto. Incorpora el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente.
Agrega los guisantes y cocina 5 minutos. Añade el perejil picado y mezcla bien.
Vuelve a colocar la merluza en la sartén con la salsa durante 2 minutos para que se termine de cocinar.
Sirve la merluza con la salsa verde sobre el arroz integral.
