Merluza a la Plancha con Patatas Panaderas Ligeras y Pisto de Calabacín
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g de lomo de merluza
- 200g de patatas
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Pimentón dulce
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C. Corta las patatas en rodajas finas, colócalas en una bandeja con 1 cucharada de aceite, sal y pimentón. Hornea 25-30 minutos hasta que estén doradas.
Mientras, prepara el pisto: corta el calabacín, tomate, pimiento y cebolla en cubos pequeños.
En una sartén, calienta 1/2 cucharada de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el pimiento y cocina 5 minutos. Incorpora el calabacín y el tomate, cocina 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Sazona.
Salpimenta la merluza. En otra sartén con 1/2 cucharada de aceite, cocina la merluza 3-4 minutos por cada lado.
Sirve la merluza acompañada de las patatas al horno y el pisto de calabacín.
