Merluza a la Plancha con Arroz Negro y Pimientos Asados

Cocina el arroz negro según las instrucciones del paquete (aproximadamente 40 minutos). Reserva.

Asa los pimientos enteros en el horno a 220°C durante 30 minutos. Mételos en una bolsa 10 minutos, pela y corta en tiras.

Mezcla los pimientos con 1/2 cucharada de aceite, ajo picado y sal.

Salpimenta la merluza. En una plancha caliente con el resto del aceite, cocina la merluza 4-5 minutos por cada lado.

Sirve la merluza sobre el arroz negro, acompañada de los pimientos asados. Decora con perejil.