Merluza en Papillote con Verduras Mediterráneas
Descripción
Una cena ligera, sabrosa y sin complicaciones: merluza cocinada al papillote con una selección vibrante de verduras mediterráneas. Envuelta en papel de horno, la merluza se cuece al vapor en sus propios jugos junto con rodajas de calabacín, tomate cherry, pimiento y cebolla, lo que garantiza una textura jugosa y un sabor intenso. Esta técnica de cocción preserva al máximo los nutrientes y reduce la necesidad de grasas añadidas, convirtiéndola en una opción ideal para una dieta fitness baja en calorías y rica en vitaminas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de merluza (aprox. 150g)
- 50g de calabacín, en rodajas finas
- 50g de pimiento rojo, en tiras
- 50g de tomate cherry, partidos por la mitad
- 20g de cebolla morada, en juliana
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta negra y hierbas provenzales al gusto
- Zumo de 1/4 limón
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Cortar un trozo grande de papel de horno o papel de aluminio. Colocar el filete de merluza en el centro.
Distribuir las rodajas de calabacín, tiras de pimiento, mitades de tomate cherry y juliana de cebolla alrededor y sobre el pescado.
Rociar las verduras y la merluza con aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y hierbas provenzales. Añadir unas gotas de zumo de limón.
Cerrar el papel de horno formando un paquete bien sellado, asegurándose de que no haya fugas. Colocar el paquete en una bandeja de horno.
Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras tiernas. Abrir el papillote con cuidado al servir para liberar el vapor y el aroma.
