Merluza en Salsa Verde con Patatas
Ingredientes
- 180g filete de merluza, con o sin piel
- 150g patatas pequeñas nuevas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 50ml vino blanco seco
- 100ml caldo de pescado
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y sella la merluza durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorada. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante (unos 30 segundos). Añade el perejil picado, el vino blanco y el caldo de pescado. Lleva a ebullición suave.
Vuelve a colocar los filetes de merluza en la sartén con la salsa verde. Cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente. Sirve inmediatamente con las patatas cocidas, rociando salsa extra sobre el pescado.
