Merluza en Salsa Verde con Brócoli al Vapor y Patatas Baby Asadas
Descripción
Delicado lomo de merluza cocinado en una tradicional salsa verde, elaborada con perejil fresco, ajo y un chorrito de vino blanco, que aporta un sabor mediterráneo irresistible. Se acompaña de brócoli al vapor, rico en vitaminas, y patatas baby asadas hasta quedar tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Una cena completa, nutritiva y baja en grasas, perfecta para disfrutar de un pescado blanco de forma saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 lomo de merluza (aprox. 150g)
- 100g brócoli en floretes
- 150g patatas baby
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa verde:
- 1/2 manojo de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 30ml vino blanco seco (opcional)
- 50ml caldo de pescado o agua
- 1 cucharadita de harina integral (opcional, para espesar)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar y secar las patatas baby, cortarlas por la mitad si son grandes. Mezclar con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar en el horno durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras las patatas se asan, preparar la salsa verde: picar finamente el perejil y el ajo. En una sartén, calentar 1 cucharadita de aceite de oliva. Añadir el ajo y saltear un minuto. Incorporar el perejil y cocinar otro minuto.
Si usas, añadir la harina y remover rápidamente para evitar grumos. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir el caldo de pescado (o agua), salpimentar y cocinar a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Retirar del fuego y reservar.
Cocer el brócoli al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierno pero aún crujiente.
Cocer la merluza en la salsa verde a fuego bajo durante 5-8 minutos, dependiendo del grosor, o hasta que esté cocida. Alternativamente, puedes asar la merluza en la misma bandeja que las patatas durante los últimos 10-12 minutos, y servir la salsa por encima.
Servir la merluza con la salsa verde, el brócoli al vapor y las patatas baby asadas.
