Merluza al Vapor con Patatas Baby Asadas y Salsa Ligera de Pimientos del Piquillo
Descripción
Una propuesta culinaria para el almuerzo que destaca por su ligereza y su explosión de sabor. Este plato presenta lomos de merluza cocinados al vapor, lo que preserva su textura delicada y sus nutrientes esenciales. Se acompaña de unas tiernas patatas baby asadas, que aportan un contraste de sabor y una dosis de energía. La clave de este plato es la salsa ligera de pimientos del piquillo, preparada sin grasas añadidas, que envuelve la merluza con un toque dulce y ahumado sin sumar calorías innecesarias. Es una opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva, digestiva y sofisticada a la vez, perfecta para cuidar la línea.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de merluza
- 200g patatas baby
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa de piquillos:
- 2 pimientos del piquillo (en conserva, sin azúcar añadido)
- 1/4 cebolla pequeña
- 1/4 diente de ajo
- 50ml caldo de verduras bajo en sodio
- Pizca de pimentón dulce
Instrucciones
Lava y corta las patatas baby por la mitad. Rocía con media cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalas en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras tanto, cocina los lomos de merluza al vapor durante 8-10 minutos, o hasta que estén cocidos y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sazona con sal y pimienta.
Para la salsa: En una sartén pequeña, saltea la cebolla y el ajo picados finamente con la otra media cucharadita de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade los pimientos del piquillo escurridos, el caldo de verduras y el pimentón dulce. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Retira del fuego y tritura la salsa hasta obtener una crema fina y homogénea. Si queda muy espesa, añade un poco más de caldo o agua.
Sirve los lomos de merluza con las patatas baby asadas y vierte la salsa de pimientos del piquillo por encima.
