Merluza al Horno Estilo Mediterráneo con Patatas Baby
Descripción
Una preparación exquisita y ligera de merluza fresca, horneada hasta la perfección y realzada con una vibrante guarnición de tomates cherry jugosos, aceitunas Kalamata saladas, alcaparras picantes y un toque fragante de hierbas provenzales. Este plato se complementa a la perfección con unas tiernas patatas baby asadas, creando una opción excepcional y completa para un almuerzo saludable. Aporta una rica fuente de ácidos grasos Omega-3 esenciales para la salud cardiovascular, además de una abundancia de vitaminas y minerales procedentes de las hortalizas. Es un plato sencillo de preparar, deliciosamente ligero y lleno de los sabores auténticos del Mediterráneo, ideal para disfrutar sin culpa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de merluza sin piel ni espinas
- 100g tomates cherry
- 30g aceitunas Kalamata deshuesadas
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 rodaja de limón
- 150g patatas baby
- 1 diente de ajo laminado
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Lava y corta las patatas baby por la mitad. En un bol, mézclalas con un chorrito de aceite de oliva, el ajo laminado, sal y pimienta. Extiéndelas en una bandeja de horno y ásalas durante 15 minutos.
Mientras tanto, coloca el filete de merluza en otra bandeja de horno. Alrededor del pescado, distribuye los tomates cherry, las aceitunas y las alcaparras. Rocía con aceite de oliva, espolvorea las hierbas provenzales, sal y pimienta. Coloca la rodaja de limón sobre el pescado.
Después de los 15 minutos de las patatas, introduce la bandeja de merluza en el horno y cocina durante 12-15 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
Sirve la merluza con las patatas asadas y decora con perejil fresco picado.
