Merluza al Horno con Limón y Hierbas, y Patatas Dulces Asadas
Descripción
Una opción de almuerzo ligera y saludable, ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor. Este plato presenta un jugoso lomo de merluza, horneado a la perfección con rodajas de limón fresco y una mezcla aromática de hierbas como el perejil y el eneldo, lo que realza su sabor natural y mantiene su humedad. Se acompaña de bastones de patata dulce asados al horno, una alternativa nutritiva y deliciosa a las patatas fritas tradicionales, ricos en fibra y vitaminas. Esta combinación ofrece proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos y grasas saludables, todo en una preparación sencilla y muy apetecible.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g lomo de merluza (sin piel ni espinas)
- 1 patata dulce mediana
- 1/2 limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C.
Lavar y pelar la patata dulce, cortarla en bastones (como patatas fritas gruesas). En un bol, mezclarlas con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja de horno y asar durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Mientras las patatas se asan, preparar la merluza. Colocar el lomo de merluza en otra bandeja de horno. Rociar con el aceite de oliva restante. Cubrir con rodajas finas de limón, perejil picado, eneldo, sal y pimienta.
Hornear la merluza durante los últimos 10-15 minutos de cocción de las patatas dulces, o hasta que el pescado esté blanco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir la merluza horneada junto con los bastones de patata dulce asados.
