Merluza al Horno con Limón y Hierbas, Quinoa y Espárragos Asados
Descripción
Disfruta de una comida ligera y sabrosa con esta merluza al horno, realzada con un toque cítrico de limón y un bouquet de hierbas frescas. Acompañada de una porción de quinoa, rica en proteínas y fibra, y espárragos verdes asados al punto, esta receta es perfecta para un almuerzo saludable que no compromete el sabor. Es una opción excelente para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y un estilo de vida activo, ofreciendo nutrientes esenciales con pocas calorías.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de merluza fresco
- 100g quinoa cocida
- 100g espárragos verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- Rodajas de limón (para decorar)
- 1 cucharadita de hierbas provenzales (o eneldo y perejil frescos picados)
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 200°C. Lavar los espárragos y cortar la parte dura del tallo.
2. En una bandeja de horno, colocar la merluza. Rociar con la mitad del zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas.
3. En la misma bandeja, al lado de la merluza, colocar los espárragos. Rociarlos con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Hornear la merluza y los espárragos durante 15-20 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y los espárragos tiernos y ligeramente dorados.
5. Servir la merluza y los espárragos asados junto con la quinoa cocida. Decorar con rodajas de limón.
