Merluza al Horno con Garbanzos y Espinacas Salteadas
Descripción
Este plato de merluza al horno es una opción ligera y llena de sabor para tu almuerzo fitness. La merluza, un pescado blanco bajo en grasas y rico en proteínas, se cocina al horno para preservar su jugosidad. Se acompaña con garbanzos, que aportan fibra y carbohidratos complejos, y espinacas frescas salteadas con ajo, un dúo cargado de vitaminas y minerales. La combinación de estos ingredientes crea una comida equilibrada, saciante y fácil de digerir, ideal para mantenerte activo sin sentirte pesado. Un plato sencillo pero elegante que es perfecto para cualquier día de la semana.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de merluza
- 150g garbanzos cocidos
- 150g espinacas frescas
- 1 diente de ajo, laminado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de pimentón dulce (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Secar el filete de merluza con papel de cocina. Colocarlo en una bandeja de horno, rociar con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de zumo de limón. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras la merluza se hornea, calentar el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo laminado y sofreír hasta que esté ligeramente dorado.
Incorporar las espinacas frescas a la sartén y saltear hasta que se ablanden y reduzcan su volumen. Añadir los garbanzos cocidos, salpimentar y, si se desea, añadir una pizca de pimentón. Cocinar por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.
Servir el filete de merluza al horno junto con los garbanzos y las espinacas salteadas. Rociar con un poco más de zumo de limón si se desea.
