Merluza al Horno con Crema Ligera de Piquillos y Patatas Baby Asadas
Descripción
Un delicioso plato de merluza al horno, ligera y jugosa, bañada en una sedosa crema casera de pimientos del piquillo, preparada sin nata para mantenerla ligera. Se acompaña de patatas baby asadas al punto, con su piel para conservar todos sus nutrientes. Este almuerzo es una opción saludable y elegante, rica en proteínas de alta calidad y carbohidratos complejos, con un toque mediterráneo que satisfará tu paladar y te aportará la energía necesaria sin sentirte pesado. Ideal para cuidar la línea con sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 Filete de merluza (aprox. 150-180g)
- 150 g Patatas baby
- 2 Pimientos del piquillo (en conserva)
- 1/4 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 100 ml Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C.
Lavar las patatas baby y cortarlas por la mitad. En un bol, mezclar con media cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja de horno y asar durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras tanto, preparar la crema de piquillos: en una sartén pequeña, calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y el ajo picado, y sofreír hasta que estén transparentes (unos 5 minutos).
Incorporar los pimientos del piquillo troceados y el caldo de verduras. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Retirar del fuego y triturar la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema fina. Salpimentar al gusto.
Colocar el filete de merluza en una bandeja apta para horno. Salpimentar el pescado. Una vez que las patatas estén casi listas, introducir la merluza en el horno y cocinar durante 10-12 minutos, o hasta que esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir el filete de merluza bañado en la crema ligera de piquillos, acompañado de las patatas baby asadas. Decorar con perejil fresco picado.
