Medallones de Solomillo de Cerdo con Puré de Calabaza Especiado y Brócoli al Vapor
Descripción
Una cena nutritiva y reconfortante, perfecta para reponer energías después de un día activo. Los tiernos medallones de solomillo de cerdo, magros y ricos en proteínas, se complementan a la perfección con un cremoso puré de calabaza especiado, que aporta dulzura natural y fibra. El brócoli al vapor añade un toque de frescura y vitaminas esenciales, haciendo de este plato una opción equilibrada y deliciosa para cualquier noche de la semana. Es fácil de preparar y garantiza una comida completa y satisfactoria.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g solomillo de cerdo, cortado en medallones
- 200g calabaza, pelada y troceada
- 100g brócoli, en floretes
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- Pizca de canela
- Sal y pimienta negra al gusto
- 50ml caldo de verduras (para el puré)
Instrucciones
Cocer la calabaza troceada al vapor o hervida hasta que esté muy tierna. Escurrir bien.
En un procesador de alimentos o con un tenedor, triturar la calabaza cocida con el caldo de verduras, pimentón, comino, canela, sal y pimienta hasta obtener un puré suave.
Mientras tanto, salpimentar los medallones de solomillo de cerdo.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocinar los medallones de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos al punto deseado.
Cocer el brócoli al vapor hasta que esté tierno pero crujiente (aproximadamente 5-7 minutos).
Servir los medallones de cerdo acompañados del puré de calabaza especiado y el brócoli al vapor.
