Mazorca con Hogao y Queso Fresco
Descripción
Mazorca tierna de maíz cocida a la perfección, cubierta con un sabroso hogao casero (sofrito de tomate y cebolla) y generosamente espolvoreada con queso fresco desmoronado. Este plato sencillo pero lleno de sabor es un pilar de la cocina colombiana, ofreciendo la dulzura natural del maíz realzada por la profundidad del hogao y la salinidad del queso. Es un acompañamiento reconfortante y delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz tierno, desgranadas o cortadas en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada
- 1/4 taza de tomate maduro, sin piel y picado
- 1 diente de ajo, machacado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado
Instrucciones
Cocina las mazorcas de maíz en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo del grosor). Escurre bien.
Mientras se cocina el maíz, prepara el hogao: calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
Añade el tomate picado y el ajo machacado. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se deshaga y la mezcla espese, formando el hogao.
Sazona el hogao con sal y pimienta al gusto.
Sirve las mazorcas de maíz calientes, cubiertas con una generosa porción de hogao y espolvoreadas con queso fresco desmoronado.
Opcional: puedes grillar o asar ligeramente las mazorcas antes de cubrirlas con el hogao y el queso.
