Mazorca Asada con Mantequilla de Hierbas y Ají Suave
Descripción
Una guarnición clásica colombiana que resalta la dulzura natural de la mazorca (maíz tierno en mazorca), un ingrediente fundamental en nuestra cocina. Cocinada a la parrilla o asada al horno, la mazorca se presenta ligeramente caramelizada y jugosa. Se unta con una mantequilla de hierbas aromáticas (perejil, cilantro) y un toque sutil de ají para un sabor ligeramente picante que realza su perfil, ideal para cualquier comida al aire libre o asado, aportando sabor y fibra.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 mazorca (maíz tierno en mazorca)
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- Una pizca de ají rojo en polvo o ají fresco finamente picado (opcional, al gusto)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalentar una parrilla a fuego medio-alto o el horno a 200°C (400°F).
En un recipiente pequeño, mezclar la mantequilla ablandada con el perejil, el cilantro, el ají (si se usa), la sal y la pimienta hasta obtener una mantequilla de hierbas.
Untar la media mazorca con la mantequilla de hierbas, cubriendo bien todos los granos.
Asar la mazorca directamente en la parrilla durante 10-15 minutos, girándola ocasionalmente, hasta que los granos estén tiernos y ligeramente caramelizados con algunas marcas de la parrilla. Si se usa el horno, asar en una bandeja durante el mismo tiempo.
Retirar del fuego y servir caliente como acompañamiento.
