Mazorca Asada con Mantequilla de Ají Amarillo y Limón
Descripción
La mazorca asada es un pilar de la gastronomía colombiana, y esta versión ligera ofrece todo el sabor ahumado y dulce del maíz fresco. Se realza con una mantequilla aromatizada de ají amarillo y limón, que aporta un toque picante sutil y una frescura cítrica sin sobrecargar el plato. Es un acompañamiento vibrante, nutritivo y fácil de preparar, perfecto para complementar parrilladas o cualquier comida. Una explosión de sabor colombiano en cada bocado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 mazorca fresca (maíz tierno)
- 1 cucharada de mantequilla ligera (o margarina baja en grasa)
- 1/2 cucharadita de pasta de ají amarillo (o ají amarillo fresco finamente picado, sin semillas)
- 1/2 limón (jugo)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalentar una parrilla, sartén grill o el horno a 200°C (400°F).
Si la mazorca tiene hojas, retirarlas. Si se va a asar directamente sobre la parrilla, se puede dejar una capa delgada de hojas para protegerla un poco.
Asar la mazorca directamente en la parrilla o en el horno durante 10-15 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que los granos estén tiernos y ligeramente caramelizados o con marcas de parrilla.
Mientras la mazorca se asa, preparar la mantequilla de ají amarillo: En un tazón pequeño, ablandar la mantequilla ligera. Añadir la pasta de ají amarillo, el jugo de limón y el cilantro picado. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Una vez que la mazorca esté lista, retirarla del fuego y untar generosamente con la mantequilla de ají amarillo y limón. Sazonar con una pizca de sal al gusto.
Servir inmediatamente y disfrutar.
