Mazorca Asada con Ají de Mango Biche
Descripción
Este acompañamiento eleva la simpleza de la mazorca asada con un vibrante y exótico ají de mango biche, una preparación típica colombiana. La dulzura ahumada del maíz asado se complementa a la perfección con la acidez y el ligero picante del mango verde. Es una opción baja en calorías, rica en fibra y vitaminas, perfecta para darle un toque tropical y auténtico a tu comida y mantener una alimentación sana y variada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 mazorca fresca (maíz en la espiga)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Pizca de sal
- Para el Ají de Mango Biche:
- 1/4 mango biche (mango verde), pelado y rallado o finamente picado
- 1/2 ají rojo pequeño (o al gusto, sin semillas), picado finamente
- 1 cucharada de cebolla roja picada finamente
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Jugo de 1/4 limón
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta la parrilla o un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Unta la media mazorca con aceite de oliva y espolvorea con sal.
Asa la mazorca directamente en la parrilla o sartén, girándola ocasionalmente, durante 10-15 minutos o hasta que los granos estén tiernos y ligeramente caramelizados con marcas de parrilla.
Mientras se asa la mazorca, prepara el ají de mango biche: en un bol pequeño, combina el mango biche rallado, el ají rojo picado, la cebolla roja, el cilantro y el jugo de limón. Mezcla bien y sazona con sal al gusto.
Una vez que la mazorca esté lista, sírvela inmediatamente con el ají de mango biche por encima o al lado.
