Mazorca a la Parrilla con Ají Suave de Cilantro y Limón
Descripción
La mazorca, o maíz tierno, es un pilar de la dieta colombiana, versátil y deliciosa. Preparada a la parrilla, adquiere un sabor ahumado y una textura ligeramente crujiente, conservando su dulzura natural. Se acompaña con un ají suave y refrescante, elaborado con cilantro, jugo de limón y un toque mínimo de picante, que realza el sabor del maíz sin añadir grasas excesivas. Es un acompañamiento festivo y nutritivo, rico en fibra y energía.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 mazorca de maíz tierna
- Para el ají:
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de agua
- 1/4 de ají picante (opcional, sin semillas), picado finamente
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Limpia la mazorca, retirando las hojas y los cabellos de maíz.
Coloca la mazorca directamente en la parrilla y cocínala, girándola ocasionalmente, durante 10-15 minutos, hasta que esté dorada y tierna.
Mientras tanto, prepara el ají: en un recipiente pequeño, mezcla el cilantro picado, el jugo de limón, el agua, el ají picante (si lo usas) y sal al gusto.
Una vez que la mazorca esté lista, retírala de la parrilla.
Sirve la mazorca caliente y vierte el ají suave de cilantro y limón por encima o al lado para mojar.
