Lubina a la Plancha con Tomates Cherry Asados y Espinacas al Ajillo
Descripción
Una opción de cena elegante y saludable, destacando un filete de lubina perfectamente sellado a la plancha, acompañado de tomates cherry asados que explotan con sabor dulce y espinacas frescas salteadas con ajo. Este plato es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, ideal para una alimentación consciente y un estilo de vida fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de lubina (aprox. 150-180g)
- 150g tomates cherry
- 100g espinacas frescas
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los tomates cherry en una bandeja para hornear, rocía con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente blandos y comiencen a reventar.
Mientras los tomates se asan, sazona el filete de lubina con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
Calienta la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina la lubina con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos, luego voltea y cocina otros 3-4 minutos o hasta que esté bien cocida.
En la misma sartén o en otra, saltea el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté fragante. Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, unos 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Sirve el filete de lubina con los tomates cherry asados y las espinacas al ajillo. Decora con perejil fresco.
