Lubina a la Plancha con Puré de Coliflor y Verduritas Salteadas
Descripción
Disfruta de una cena ligera y elegante con esta lubina a la plancha, perfectamente cocinada para realzar su delicado sabor. Se acompaña de un cremoso puré de coliflor, una alternativa baja en carbohidratos a las patatas, y unas coloridas verduritas salteadas que añaden frescura y fibra. Este plato es una opción excelente para quienes buscan una comida nutritiva, baja en calorías y rica en ácidos grasos omega-3. Una propuesta deliciosa para cuidar tu salud.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de lubina (aprox. 150g)
- 200g coliflor
- 50g calabacín, en cubos pequeños
- 50g zanahoria, en cubos pequeños
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de leche desnatada (para el puré)
- Sal, pimienta y eneldo fresco al gusto
Instrucciones
Corta la coliflor en floretes y cuécela al vapor o hiérvela hasta que esté muy tierna (unos 10-15 minutos). Escurre bien y tritura con un poco de leche, sal, pimienta y eneldo hasta obtener un puré cremoso.
Mientras tanto, sazona la lubina con sal, pimienta y un poco de eneldo. Calienta media cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina la lubina por ambos lados hasta que esté dorada y cocida por dentro (aprox. 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor).
En otra sartén, calienta el resto del aceite. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Saltea durante 7-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero conserven un ligero crujido. Sazona al gusto.
Sirve el filete de lubina sobre una cama de puré de coliflor, acompañado de las verduritas salteadas.
