Comidas
Lomo de Cerdo a la Plancha con Mojo Rojo y Papas Asadas Canarias
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
kcal
Ingredientes
- 180g filete de lomo de cerdo
- 150g papas nuevas pequeñas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para el Mojo Rojo:
- 2 pimientos rojos secos (ñoras o similar), rehidratados
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 30ml vinagre de vino tinto
- 50ml aceite de oliva
- Pizca de sal marina
Instrucciones
1
Hervir las papas hasta que estén tiernas, luego aplastarlas ligeramente. Mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. Asar a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes.
2
Preparar el Mojo Rojo: Triturar los pimientos rehidratados, el ajo, el comino, el pimentón, el vinagre, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una salsa suave. Ajustar el sazón.
3
Sazonar el lomo de cerdo con sal y pimienta. Asar en una sartén caliente durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido con un ligero centro rosado.
4
Cortar el lomo de cerdo en rodajas y servir con las papas asadas, generosamente rociado con Mojo Rojo.
Etiquetas
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Tiempos
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