Lomo de Bacalao con Puré de Guisantes y Menta
Descripción
Una cena sofisticada pero sorprendentemente fácil de preparar, que destaca por su ligereza y frescura. Este plato presenta un tierno lomo de bacalao, cocinado a la perfección para mantener su delicada textura y sabor. Se acompaña de un vibrante puré de guisantes frescos con un toque de menta, que añade una explosión de sabor y un contraste refrescante. Es una opción baja en calorías, rica en proteínas y fibra, ideal para una cena saludable que no compromete el sabor, perfecta para cuidar tu alimentación y bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 lomo de bacalao fresco (aprox. 150g)
- 200g de guisantes congelados
- Un puñado de hojas de menta fresca
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón (zumo)
- Sal y pimienta al gusto
- Tomates cherry para decorar (opcional)
Instrucciones
Descongela los guisantes si es necesario. Cocina los guisantes en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos bien.
En una batidora o procesador de alimentos, combina los guisantes cocidos, las hojas de menta fresca, el zumo de limón, la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura hasta obtener un puré suave y cremoso. Si es necesario, añade una cucharada de agua para ajustar la consistencia.
Mientras tanto, sazona el lomo de bacalao con sal y pimienta. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el bacalao durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve el puré de guisantes y menta en la base del plato y coloca el lomo de bacalao cocido encima. Decora con unos tomates cherry cortados por la mitad si lo deseas y sirve inmediatamente.
