Cenas
Lentejas Estofadas con Verduras Ligeras
Tiempo total: N/A
Porciones:
0 kcal
Ingredientes
- 150g lentejas pardinas
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate maduro pequeño
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verduras bajo en sodio (o agua)
- Sal al gusto
- Pimentón dulce (opcional)
Instrucciones
1
Lavar las lentejas. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Rallar el tomate.
2
En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír las verduras picadas hasta que estén tiernas. Añadir el tomate rallado y cocinar unos minutos más.
3
Incorporar las lentejas, la hoja de laurel y el pimentón (si se usa). Cubrir con caldo de verduras o agua, asegurándose de que las lentejas queden bien cubiertas.
4
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir más líquido si es necesario. Salar al final y servir caliente.
Tiempos
PreparaciónN/A
CocciónN/A
TotalN/A
