Hummus de Porotos Negros con Crudités de Choclo y Verduras
Descripción
Una alternativa chilena y nutritiva al hummus tradicional, ideal para un snack fitness. Este hummus se elabora con porotos negros, ricos en proteínas vegetales y fibra, combinados con tahini, jugo de limón y un toque de merkén para un sabor ahumado y picante característico de Chile. Se sirve con crujientes crudités de choclo cocido (maíz chileno), bastones de zanahoria, apio y pepino. Es un snack saciante, ideal para quienes buscan opciones veganas o una buena fuente de energía sostenida con un toque local.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 lata (400g) porotos negros, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas tahini
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita merkén
- 2 cucharadas agua (o más, hasta obtener la consistencia deseada)
- Sal a gusto
- Para los Crudités:
- 1 taza granos de choclo cocido
- 1 zanahoria, en bastones
- 1 rama de apio, en bastones
- 1/2 pepino, en bastones
Instrucciones
En un procesador de alimentos, combine los porotos negros, tahini, jugo de limón, ajo, merkén y sal. Procese hasta obtener una pasta suave.
Mientras procesa, agregue el agua de a poco hasta alcanzar la consistencia deseada para el hummus. Pruebe y ajuste la sal o el limón si es necesario.
Lave y corte la zanahoria, el apio y el pepino en bastones. Cocine el choclo si no está precocido.
Sirva el hummus de porotos negros en un bowl, espolvoree un poco de merkén extra si desea, y acompañe con los crudités de choclo y verduras frescas.
