Hummus de Edamame con Bastones de Zanahoria y Apio
Descripción
Un delicioso y nutritivo hummus casero hecho a base de edamame, ideal para picar entre horas. Es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, perfecto para mantener la energía y la saciedad. Se acompaña de crujientes bastones de zanahoria y apio, ofreciendo una combinación refrescante y llena de vitaminas. Esta receta es fácil de preparar y muy versátil, perfecta para un estilo de vida saludable y activo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g de edamame pelado (congelado o fresco)
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de agua fría (o más, si es necesario)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 zanahoria grande
- 2 tallos de apio
Instrucciones
Si usas edamame congelado, cuécelo o caliéntalo al vapor según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno. Escúrrelo bien.
En un procesador de alimentos, combina el edamame cocido, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el agua, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la textura es demasiado espesa, añade un poco más de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
Pela la zanahoria y corta la zanahoria y los tallos de apio en bastones delgados.
Sirve el hummus en un bol y acompáñalo con los bastones de zanahoria y apio.
