Hamburguesas de Lentejas y Verduras con Salsa de Yogur
Descripción
Disfruta de estas nutritivas y sabrosas hamburguesas vegetarianas para tu almuerzo, elaboradas a base de lentejas y una variedad de verduras frescas como zanahoria y calabacín. Son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal, perfectas para mantenerte saciado. Se sirven acompañadas de una refrescante salsa de yogur griego ligero con hierbas frescas, lo que añade un toque cremoso y picante. Una opción saludable, deliciosa y apta para veganos si se omite el yogur o se sustituye por uno vegetal.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de lentejas cocidas
- 1/2 zanahoria, rallada
- 1/4 de calabacín, rallado
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de pan rallado integral
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar
- Para la salsa de yogur:
- 100 g de yogur griego natural ligero
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de ajo en polvo (opcional)
Instrucciones
En un bol grande, aplasta las lentejas cocidas con un tenedor, dejando algunos trozos para textura.
Agrega la zanahoria rallada, el calabacín rallado, la cebolla picada, el pan rallado integral, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.
Forma dos hamburguesas con la mezcla.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 8-10 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Mientras tanto, prepara la salsa de yogur: en un bol pequeño, mezcla el yogur griego, la menta, el jugo de limón y el ajo en polvo (si lo usas).
Sirve las hamburguesas calientes acompañadas de la salsa de yogur. Puedes acompañar con una ensalada verde.
