Hamburguesa de Pollo y Espinacas con Boniato Asado y Salsa de Yogur y Hierbas
Descripción
Una alternativa saludable y deliciosa a la hamburguesa tradicional, perfecta para un almuerzo nutritivo. Estas hamburguesas están elaboradas con pechuga de pollo picada y espinacas frescas, lo que las hace ligeras y llenas de sabor. Se sirven acompañadas de boniato asado, aportando carbohidratos complejos y dulzura natural, y una refrescante salsa casera de yogur natural con hierbas frescas. Es un plato equilibrado, rico en proteínas, fibra y vitaminas, ideal para una comida completa sin remordimientos.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo picada
- 50g espinacas frescas (picadas)
- 1/4 cebolla (rallada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 boniato (en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa: 100g yogur natural sin azúcar, 1 cucharada de hierbas frescas picadas (menta, perejil), zumo de 1/4 limón, sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un bol, mezcla el pollo picado, las espinacas picadas, la cebolla rallada y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta. Forma dos hamburguesas.
Extiende los cubos de boniato en una bandeja de horno, rocía con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, calienta la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas de pollo y espinacas durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Prepara la salsa de yogur: mezcla el yogur, las hierbas picadas, el zumo de limón y una pizca de sal.
Sirve las hamburguesas de pollo y espinacas con el boniato asado y un buen chorro de la salsa de yogur y hierbas.
