Comidas
Guiso de Guandul con Pollo y Arroz Integral
Tiempo total: 55 min
Porciones: 1
760 kcal
Descripción
El guandul es una legumbre rica en proteína muy popular en la costa atlántica colombiana. Este plato combina el guandul con pechuga de pollo desmechada, trozos de plátano maduro y arroz integral, creando un almuerzo denso en nutrientes y muy saciante.
Puntuación Nutricional
⭐
General
4.4
🔥
Definición
3.5
💪
Volumen
5
⚡
Resistencia
4.8
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 350g de pechuga de pollo cocida y desmechada
- 150g de guandul cocido
- 100g de arroz integral cocido
- 1/2 plátano maduro en cubitos
- 1 taza de hogao (tomate, cebolla y pimentón)
- 1/2 taza de zapallo (calabaza) en cubos
- Cilantro fresco picado
- 1 pizca de achiote
Instrucciones
1
En una olla grande, calentar el hogao con el achiote.
2
Agregar el zapallo y el guandul con un poco de agua o caldo de pollo.
3
Cocinar hasta que el zapallo se deshaga un poco para espesar el guiso.
4
Incorporar el pollo desmechado y el plátano maduro, cocinando por 10 minutos más.
5
Servir sobre una base de arroz integral y decorar con abundante cilantro.
Tiempos
Preparación15 min
Cocción40 min
Total55 min
