Comidas
Guiso de Garbanzos y Alcachofas con Menta
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
kcal
Ingredientes
- 200g garbanzos cocidos
- 150g corazones de alcachofa (en conserva/congelados), en cuartos
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 100g tomate troceado (en conserva)
- 150ml caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1
Calentar aceite de oliva en una olla a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
2
Añadir el tomate troceado, los garbanzos, los corazones de alcachofa y el caldo de verduras. Llevar a ebullición suave.
3
Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazonar con sal y pimienta.
4
Incorporar la menta fresca justo antes de servir. Servir caliente, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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