Comidas
Guiso de Garbanzos y Espinacas
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
kcal
Ingredientes
- 200g garbanzos cocidos (de bote, enjuagados y escurridos)
- 200g espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (pimentón de la Vera)
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 100g tomate triturado (de bote)
- 150ml caldo de verduras
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que esté fragante.
2
Incorpora el pimentón ahumado y el comino, cocinando durante 30 segundos hasta que estén aromáticos. Ten cuidado de no quemar las especias.
3
Añade el tomate triturado y el caldo de verduras. Lleva a ebullición suave, luego añade los garbanzos cocidos. Deja cocer a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
4
Añade las espinacas frescas por tandas, removiendo hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
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