Frituras de Calabacín y Zanahoria Horneadas con Dip de Yogur Griego y Eneldo
Descripción
Estas frituras horneadas, elaboradas con calabacín y zanahoria rallados, son una alternativa ligera y saludable a las frituras tradicionales. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, son una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta. Se complementan a la perfección con una salsa cremosa de yogur griego y eneldo, ofreciendo un snack delicioso, bajo en calorías y rico en vitaminas. Ideal para una merienda nutritiva.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano, rallado
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de harina de avena (o integral)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Para el dip:
- 150 g de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- El zumo de 1/4 de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F) y forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
Rallar el calabacín y la zanahoria. Exprimir el exceso de agua del calabacín con un paño de cocina limpio o papel de cocina, esto es crucial para que las frituras queden crujientes.
En un bol grande, combinar el calabacín rallado, la zanahoria rallada, el huevo, la harina de avena, el queso parmesano (si se usa), sal y pimienta. Mezclar bien.
Formar pequeñas frituras con la mezcla y colocarlas en la bandeja preparada.
Hornear durante 18-22 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras tanto, preparar el dip: en un bol pequeño, mezclar el yogur griego, el eneldo picado, el zumo de limón, sal y pimienta.
Servir las frituras calientes con el dip de yogur griego y eneldo.
