Frijoles Negros Refritos Ligeros con Queso Fresco
Descripción
Una versión saludable de los clásicos frijoles refritos, preparada con frijoles negros enteros cocidos y ligeramente machacados, sazonados con ajo y un toque de chile. Se sirven espolvoreados con queso fresco desmoronado, ofreciendo un sabor profundo y reconfortante sin el exceso de grasa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros cocidos (sin caldo)
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de queso fresco desmoronado, para servir
Instrucciones
En un sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Añade los frijoles negros cocidos y el comino molido. Machaca los frijoles con un tenedor o machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada (algunos prefieren más enteros, otros más cremosos).
Cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes y la consistencia sea la correcta. Agrega un poco del caldo de cocción si están muy secos.
Sazona con sal al gusto.
Sirve calientes, espolvoreados con queso fresco desmoronado.
