Frijoles Negros Refritos Ligeros con Cilantro
Descripción
Una versión saludable y deliciosa de un clásico mexicano. Estos frijoles negros refritos se preparan con un mínimo de grasa, utilizando caldo de verduras para lograr una textura cremosa y un sabor profundo. El toque final de cilantro fresco realza su frescura, haciendo de esta guarnición una excelente fuente de fibra y proteína vegetal, ideal para acompañar cualquier platillo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros cocidos (sin caldo)
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de oliva
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de aguacate en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes.
Agrega los frijoles negros cocidos a la sartén. Con un machacador de papas o la parte trasera de una cuchara, machaca los frijoles hasta obtener la consistencia deseada (pueden ser más rústicos o más cremosos).
Incorpora el caldo de verduras y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles espesen. Sazona con sal al gusto.
Retira del fuego y mezcla el cilantro fresco picado justo antes de servir.
