Frijoles Negros Estilo Casero Ligeros con Epazote
Descripción
Una preparación sencilla y saludable de frijoles negros, un pilar de la cocina mexicana, ideal como acompañamiento. Cocidos lentamente con ajo, cebolla y el toque aromático del epazote, estos frijoles ofrecen un perfil de sabor profundo sin la necesidad de grasas excesivas. Son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, perfectos para complementar cualquier platillo principal, aportando saciedad y nutrición de forma natural y auténtica, manteniendo la tradición.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros cocidos (preferiblemente sin caldo extra)
- 1/4 cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de epazote fresco
- 1/2 taza de caldo de vegetales (o agua)
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- Sal al gusto
Instrucciones
En una olla pequeña, calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora los frijoles negros cocidos, la ramita de epazote y el caldo de vegetales (o agua).
Sazona con sal al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la ramita de epazote antes de servir. Puedes machacar ligeramente algunos frijoles si deseas una consistencia más espesa.
