Frijoles Negros Enteros con Epazote y Pico de Gallo
Descripción
Deliciosos frijoles negros enteros, cocidos a la perfección con la hierba aromática epazote, y servidos con un vibrante pico de gallo casero que incluye jitomate, cebolla y chile. Este acompañamiento tradicional mexicano es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, ideal para enriquecer tu platillo principal sin añadir grasas excesivas. Un clásico saludable y lleno de sabor que no puede faltar en tu mesa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros cocidos (enteros, sin caldo excesivo)
- 1 ramita pequeña de epazote fresco
- 1/4 cebolla blanca, picada finamente
- 1/2 jitomate mediano, picado en cubos pequeños
- 1 chile serrano (opcional), picado finamente
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Pizca de sal
Instrucciones
En una olla pequeña, calienta los frijoles negros cocidos con la ramita de epazote hasta que estén bien calientes, revolviendo ocasionalmente. Retira la ramita de epazote.
Mientras los frijoles se calientan, prepara el pico de gallo: en un tazón, mezcla la cebolla picada, el jitomate picado, el chile serrano (si lo usas), el cilantro y el jugo de limón.
Sazona el pico de gallo con una pizca de sal al gusto y mezcla bien.
Sirve los frijoles negros calientes en un plato y cúbrelos con una generosa porción de pico de gallo fresco.
Disfruta de este acompañamiento nutritivo y tradicional mexicano.
