Frijoles Negros Enteros Cocidos con Hoja de Aguacate
Descripción
Estos frijoles negros enteros, cocidos a fuego lento con el sutil y aromático toque de la hoja de aguacate, son un acompañamiento tradicional y nutritivo de la cocina mexicana. Una opción rica en proteína vegetal y fibra, ideal para una dieta balanceada. Su preparación es sencilla y el resultado es un platillo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para servir junto a cualquier proteína o como base para tostadas y sopes saludables.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de frijoles negros secos (o 1 taza de frijoles negros cocidos)
- 2 tazas de agua (si son secos)
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de aguacate seca
- Sal al gusto
Instrucciones
Si usas frijoles secos, remójalos en agua durante al menos 4 horas o idealmente toda la noche. Escurre y enjuaga.
En una olla, combina los frijoles negros (secos o cocidos), la cebolla, el diente de ajo y la hoja de aguacate. Si usas frijoles secos, añade 2 tazas de agua. Si ya están cocidos, solo un poco de agua para calentarlos y que absorban el sabor.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos (aproximadamente 1.5 a 2 horas para frijoles secos, o 15-20 minutos para calentar frijoles ya cocidos).
Retira la cebolla, el ajo y la hoja de aguacate antes de servir, o puedes dejarlos para más sabor. Sazona con sal al gusto.
Sirve calientes como un acompañamiento nutritivo y tradicional.
