Frijoles Negros Cremosos con Tomatillo y Cilantro
Descripción
Estos frijoles negros cremosos ofrecen un giro fresco y vibrante a un clásico mexicano, incorporando el sabor ácido y herbal del tomatillo y el cilantro. Cocinados suavemente para una textura sedosa, son un acompañamiento nutritivo y lleno de sabor que complementa perfectamente cualquier platillo principal, añadiendo fibra y proteína vegetal de forma deliciosa. Una opción saludable con auténticos sabores regionales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos (con un poco de su caldo)
- 2 tomatillos pequeños, sin cáscara y picados finamente
- 1/4 de cebolla blanca, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de oliva
- Sal al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora los tomatillos picados y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se suavicen y cambien de color.
Añade los frijoles negros cocidos con su caldo. Con un machacador o el reverso de una cuchara, machaca una porción de los frijoles para obtener una consistencia más cremosa.
Cocina a fuego bajo por 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Retira del fuego, agrega el cilantro fresco picado y sazona con sal al gusto. Mezcla bien y sirve caliente.
