Frijoles Negros Cocidos con Epazote
Descripción
Un acompañamiento esencial en la cocina mexicana, estos frijoles negros se preparan de forma sencilla y saludable. Cocidos a la perfección con ajo, cebolla y el distintivo sabor del epazote, ofrecen una guarnición rica en fibra y proteína vegetal. Es una opción nutritiva y reconfortante, ideal para acompañar cualquier platillo sin añadir grasas excesivas, aportando un toque auténtico y casero.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros cocidos (sin caldo, escurridos)
- 1/4 taza de cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 rama de epazote fresco
- 1/4 taza de caldo de vegetales bajo en sodio o agua
- Sal al gusto
Instrucciones
En una olla pequeña, saltea la cebolla y el ajo con un poco de agua o spray antiadherente hasta que estén suaves, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega los frijoles negros cocidos, la rama de epazote y el caldo de vegetales o agua. Cocina a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se mezclen, por unos 10-15 minutos.
Retira la rama de epazote. Aplasta ligeramente algunos frijoles con una cuchara para espesar la mezcla si lo deseas. Sazona con sal al gusto.
Sirve caliente como un acompañamiento nutritivo y tradicional.
