Fletán Sellado a la Plancha con Quinoa de Limón y Hierbas y Broccolini Asado
Descripción
Una cena ligera y saludable, perfecta para terminar el día con nutrientes de calidad. Este fletán, sellado a la perfección, se complementa con una quinoa aromática infusionada con limón y hierbas frescas, creando una base deliciosa y rica en fibra. El acompañamiento de broccolini asado aporta un toque crujiente y vitaminas esenciales. Es una opción exquisita para aquellos que buscan mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor, ideal para una digestión fácil y un aporte proteico óptimo después de un día activo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g Filete de fletán
- 1/2 taza Quinoa cocida
- 1/4 Broccolini, un manojo pequeño
- 1/2 Limón, zumo y ralladura
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo, picado
- 2 cucharadas Perejil fresco, picado
- 1 cucharada Eneldo fresco, picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para hornear, mezcla el broccolini con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, mezcla con la ralladura de medio limón, la mitad del perejil picado y todo el eneldo picado.
Seca bien el filete de fletán con papel de cocina. Sazona ambos lados con sal y pimienta. Calienta la media cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, coloca el fletán en la sartén. Sella durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Exprime un poco de zumo de limón fresco sobre el pescado al final.
Sirve el fletán sellado junto con la quinoa de limón y hierbas y el broccolini asado. Espolvorea con el perejil restante para decorar.
