Filete de Merluza al Vapor con Pisto de Calabacín y Arroz Integral
Descripción
Una cena ligera y saludable que combina la delicadeza del filete de merluza al vapor con la riqueza de un pisto de calabacín casero y la energía del arroz integral. La merluza, cocinada de forma suave para mantener su jugosidad y nutrientes, es una excelente fuente de proteínas magras. El pisto, repleto de vegetales frescos como calabacín, tomate y cebolla, aporta vitaminas y fibra, mientras que el arroz integral asegura la dosis necesaria de carbohidratos complejos. Un plato completo y fácil de digerir.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de merluza
- 50g arroz integral
- 1 calabacín pequeño, en cubos
- 1/2 cebolla, picada
- 1 tomate maduro, pelado y picado (o 100g tomate triturado)
- 1/2 pimiento verde, en cubos (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Cocer el arroz integral según las instrucciones del paquete. Reservar.
Mientras tanto, preparar el pisto: calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añadir el pimiento verde (si se usa) y el calabacín en cubos. Cocinar durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernos.
Incorporar el tomate picado o triturado, salpimentar y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos más, hasta que el pisto espese ligeramente.
Salpimentar el filete de merluza y cocinar al vapor durante 6-8 minutos, o hasta que esté blanco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir el filete de merluza con una porción de arroz integral y el pisto de calabacín. Decorar con perejil fresco.
