Esquites de Elote con Lima y Cilantro
Descripción
Una versión ligera y fresca de los clásicos esquites. Granos de elote tierno se mezclan con cebolla morada crujiente, cilantro fresco y un toque vibrante de jugo de lima. Este acompañamiento colorido y lleno de sabor es perfecto para aportar dulzor natural y un toque cítrico a tus comidas, siendo una opción baja en calorías y alta en fibra.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tazas de granos de elote (fresco, congelado o de lata, escurrido)
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 chile serrano pequeño, sin semillas y picado finamente (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones
Si usas elote fresco o congelado, cocínalo al vapor o hiérvelo hasta que esté tierno. Si usas elote de lata, asegúrate de escurrirlo bien.
En un bol mediano, combina los granos de elote, la cebolla morada picada, el cilantro picado y el chile serrano (si lo usas).
Exprime el jugo de lima fresco sobre la mezcla.
Sazona con sal al gusto y mezcla todos los ingredientes suavemente.
Deja reposar por unos minutos para que los sabores se integren.
Sirve frío o a temperatura ambiente como acompañamiento.
