Ensalada Tibia de Frijoles Negros con Cilantro y Jitomate
Descripción
Una ensalada de frijoles negros sustanciosa y llena de sabor, perfecta como acompañamiento. Los frijoles se mezclan con jitomate fresco, cebolla morada crujiente, cilantro aromático y un aderezo cítrico de limón y chile, ofreciendo una explosión de texturas y sabores.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 latas (aprox. 400g cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 jitomate mediano, picado
- 1/4 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 chile serrano picado finamente
Instrucciones
En un tazón mediano, combina los frijoles negros enjuagados y escurridos.
Agrega el jitomate picado, la cebolla morada, el cilantro y el chile serrano (si lo usas).
En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y revuelve suavemente para combinar.
Calienta ligeramente la ensalada en una sartén o en el microondas por un minuto si prefieres servirla tibia, o sírvela a temperatura ambiente.
